ආයුබෝවන් මැයි!!! මේ මාසය සඳහා, සියලුම වයස් භේදයකින් තොරව භුක්ති විඳිය හැකි වඩාත් ආදරය කරන ලද කේක් ගවේෂණයක් කිරීමට මම තීරණය කළෙමි. බ්ලැක් ෆොරස්ට් කේක් ලොව පුරා බොහෝ වෙනස් විදිවලට ඇත, කෙසේ වෙතත් එහි මූලාරම්භය ජර්මනිය දක්වා දිව යයි, එහි නමෙහි අරුතට , ජර්මනියේ කළු වනාන්තර කලාපයෙන් (Schwarzwald) පැමිණේ. එහි සංකීර්ණ බවක් දැනිය හැක, නමුත් පියවර නිවැරදිව අනුගමනය කරන්නේ නම්, අපට එය අනිවාර්යයෙන්ම සාර්ථකව නිම කළ හැකිය!

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
– චොකලට් කේක් ලේයර්ස් සඳහා:
* පිටි කෝප්ප 1 ¾
* සීනි කෝප්ප 2
* පැණිරස නැති කොකෝවා කුඩු කෝප්ප ¾
* බේකිං කුඩු තේ හැඳි 1 ½
* බේකිං සෝඩා තේ හැඳි 1 ½
* ලුණු තේ හැඳි 1
* ලොකු බිත්තර 2
* කිරි කෝප්ප 1
* එළවළු තෙල් කෝප්ප ½
* වැනිලා තේ හැඳි 2
* උතුරන වතුර කෝප්ප 1

– පිරවීම සහ ටොපිං සඳහා:
* හෙවි විපින් ක්‍රීම් කෝප්ප 2
* කුඩු කළ සීනි මේස හැඳි 2
* වැනිලා තේ හැඳි 1
* 1 බෝතලයක් පමණ (අවුන්ස 24ක් පමණ) මොරෙලෝ චෙරි හෝ ටාට් චෙරි (යුෂ සමග)
* කෝප්ප ¼ කිර්ෂ්වාසර් (චෙරි ස්නැප්ස්) – (විකල්පයකි,නමුත් සාම්ප්‍රදායිකයි)
* ග්‍රේට් කරගත් ඩාර්ක් චොකලට් (සැරසිලි සඳහා)


සාදාගැනීමට උපදෙස් –

1. කේක් ලේයර්ස් සකස් කරන්න–
* ඔබේ උඳුන 175°C ට කලින් රත් කර තබාගන්න. අඟල් 9 රවුම් කේක් පෑන් දෙකක් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්න.
* ලොකු භාජනයක, පිටි, කොකෝවා කුඩු, බේකිං කුඩු, බේකිං සෝඩා සහ ලුණු එකට හලා , පසෙකින් තබාගන්න.
* තවත් භාජනයක, බිත්තර, සීනි, කිරි, එළවළු තෙල් සහ වැනිලා සාරය මෘදු වන තෙක් ගසා ගන්න. ක්‍රමයෙන් වියළි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර, සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්‍ර වන තෙක් කලවම් කරන්න.
* දැන් උතුරන වතුර ප්‍රවේශමෙන් වත් කරන්න, බැටරය සිනිඳු සහ දිය ගතියක් එන තෙක් සෙමින් මිශ්‍ර කරන්න.
* සකස් කළ භාජන අතර බැටරය ඒකාකාරව බෙදා විනාඩි 30-35 ක් පමණ පුළුස්සන්න. කූරක් ආධාරයෙන් මිශ්‍රනය මැදට ඇන කේක් එකෙහි සූදානම පරීක්ෂා කරන්න; එය පිරිසිදුව පිටට පැමිණිය යුතුය.
* කේක් එක සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට මිනිත්තු 10 ක් පෑන් එක තුළ තබා කම්බි රාක්කවලට මාරු කරන්න.
2. ක්‍රීම් එක සාදාගැනීම–
* කේක් සිසිල් වන අතරතුර, විප්ඩ් ක්‍රීම් සෑදීමට කාලයයි දැන්… හෙවි ක්‍රීම්, කුඩු කළ සීනි සහ වැනිලා සිසිල් කළ මිශ්‍ර බඳුනක තබන්න.
* විදුලි මික්සර් එකක් භාවිතා කර, මෘදුව උස් මුදුන් ඇති වන තෙක් මධ්‍යම වේගයෙන් බීට් කරන්න. අධික ලෙස මිශ්‍ර නොකිරීමටද වගබලා ගන්න – ඔබට සුමට, පැතිරවිය හැකි වයනයක් අවශ්‍ය වේ.
3. කේක් එක සරසා ගන්න–
* කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, එක් එක් තිරස් අතට අඩකින් කපා, මුළු ස්ථර හතරක් සාදන්න.
* ඔබේ සූදානම් කරගත් තැටිය මත පළමු කේක් තට්ටුව තබන්න. ඉහළින් විප්ඩ් ක්‍රීම් තුනී ස්ථරයක් අතුරා, ඉන්පසු චෙරි විශාල ප්‍රමාණයක් (සැරසිලි සඳහා චෙරි කිහිපයක් වෙන් කරන්න)අතුරාගන්න.
* දෙවන කේක් තට්ටුව එකතු කර එම ක්‍රියාවලියම නැවත කරන්න: (තවත් විප්ඩ් ක්‍රීම් සහ චෙරි). ස්ථර හතරම ගොඩගැසෙන තුරු ස්ථර කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න.
* ඉතිරි විප්ඩ් ක්‍රීම් ඉහළින් සහ පැති වටා පැතිරවීමෙන් කේක් එක අවසන් කරන්න.
* ඉහළින් වෙන් කර ගත් චෙරි වලින් සරසා, විප්ඩ් ක්‍රීම් මත ඩාර්ක් චොකලට් කැබලි ඉසිය යුතු අතර එමඟින් ඔබට සුවිශේෂී මතුපිටක් ලබා ගත හැකිය.
4. සිසිල් කර පිළිගන්වන්න–
* රස මිශ්‍ර වී විප්ඩ් ක්‍රීම් ස්ථිර වන පරිදි කේක් අවම වශයෙන් පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
* පිළිගැන්වීමට සූදානම් වූ විට, ප්‍රවේශමෙන් පෙති කපා චොකලට් කේක්, ක්‍රීම් සහ ටාට් චෙරි වල ඇදහිය නොහැකි ‍රසය භුක්ති විඳින්න.

වැදගත් ඉඟි:

* ගුණාත්මක චොකලට්:
හොදම රසය සඳහා උසස් තත්ත්වයේ පැණිරස නොකළ කොකෝවා කුඩු භාවිතා කරන්න.
* විප්ඩ් ක්‍රීම් සිසිල් කරන්න: සීතල ක්‍රීම් වඩා හොඳින් බීට් වෙනු ඇත, එබැවින් හොද ප්‍රතිඵල සඳහා ඔබේ බඳුන සහ බීටර් දෙකම කල්තියා සිසිල් කරන්න.
* පිළිගැන්වීමේ ක්‍රම : කළු ෆොරස්ට් කේක් ස්ට්‍රෝන්ග් කෝපි කෝප්පයක් හෝ අතුරුපස වයින් වීදුරුවක් සමඟ අපූරුවට ගැලපේ.

චාරුනී පෙරේරා